Dobre przepisy kulinarne



Medaliony ziołowe ze schabu


Znajdziesz u nas przepisy kulinarne, które lubią robić gospodynie domowe nie tylko z Beskidów. Lubisz gotować, pichcić, krzątać się po swojej kuchni, zobacz, co przygotowaliśmy dla Ciebie.

Może na początek zrobisz Medaliony ziołowe ze schabu

1 kg schabu bez kości, 4 łyżki oliwy, 2 łyżki masła, 2-3 ząbki czosnku, czubata łyżka ziół prowansalskich, 2 łyżki posiekanej natki pietruszki, pół szklanki białego wytrawnego wina lub bulionu, łyżka mąki, sól, pieprz

przepisy kulinarne

Zioła rozetrzeć na proszek. Czosnek przecisnąć przez praskę. Mięso pokroić na kotlety, rozbić, nadając im okrągły kształt, oprószyć solą, pieprzem, natrzeć połową ziół zmieszanych z łyżką natki i 2 łyżkami oliwy, przykryć i na godzinę wstawić do lodówki. Oprószyć mąką, usmażyć z obu stron na pozostałej oliwie, przełożyć do innego naczynia.

Do pozostałego na patelni tłuszczu dodać masło, rozgrzać, podsmażyć czosnek i resztę ziół. Po chwili wlać podgrzany bulion lub wino i, mieszając, zagotować. Włożyć medaliony, doprawić solą i pieprzem, dusić pod przykryciem kilka minut, pod koniec wsypać pozostałą natkę. Podawać z ziemniakami i sezonową surówką.


Chrzan pospolity (Cochleańa armoracia) w Twojej kuchni

Bylina z rodziny kapustowatych, występująca na polach i w ogrodach, uprawiana też dla celów spożywczych na glebach wilgotnych, piaszczysto-gliniastych, zasobnych w składniki pokarmowe. Łodyga wysoka do 50 cm. Kwiaty białe, promieniste. Kwitnie od lipca do września. Nie wytwarza kiełkujących nasion. Niektóre gąsienice odżywiają się jego liśćmi, aby przesiąknięte jego aromatem odstraszać drapieżne ptaki.

Główne związki: Oleje gorczyczne.

Uprawa: Rozmnażany wegetatywnie przez sadzonki z korzeni. Dobrze udaje się w hodowli ogrodowej. Ze względu na długi korzeń potrzebuje głębokiej gleby.

Zbiór i przechowywanie: Korzeń można wykopywać od marca do maja oraz od września do października i stosować jedynie świeży. Można go przechowywać w skrzynce z piaskiem - nie traci wilgoci.

Zastosowanie w kuchni: Nie powinno się go gotować, a jedynie na krótko przed podaniem dodać do ciepłych potraw. Doskonale nadaje się do doprawiania wołowiny i wieprzowiny, jak również sosów do ryby czy też ziemniaków w mundurkach.

Zastosowanie w ziołolecznictwie: miazga z korzenia jest ostrą przyprawą poprawiającą trawienie; zewnętrznie może być stosowana w postaci okładów jako lek rumieniący w gośćcu stawowym i mięśniowym, bólach artretycznych, nerwobólach.